今年的“餐饮加盟TOP100”入围标准与往年保持一致，以经营消费大数据为基础，从品牌成长力、加盟门店经营状况、消费者认可度三个维度综合评估餐饮加盟品牌，形成TOP100品牌。
今年的榜单中，有42家品牌连续三年入选，同时也有27家加盟品牌首次亮相。从地域分布来看，上海作为中国经济中心，其本地品牌数连续三年领跑全国。同时，随着消费逐渐下沉，加盟品牌的总部也在不断从一线城市向无锡、嘉兴、福州等低线城市转移。
中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示：“加盟连锁是一种重要的经营发展模式，疫情防控期间，该模式的抗风险性优势得到了验证。随着数字化、供应链、产品标准化等驱动要素逐渐成熟，连锁加盟将有效助推中国餐饮企业突破规模瓶颈，进入发展快车道。”
连锁化率持续增长，呈U型活跃发展态势
近年来，中国餐饮市场的连锁化进程不断加速，连锁化率从2019年的13%提升至2021年的18%，两年间增长了5个百分点。其中，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为3-10家店，同比增长了23%。此外，小型化成为许多头部连锁品牌的转型方向，小型门店因面积小、人工少、标准化程度高等特点，在后疫情时代更容易快速恢复。
数字化成关键驱动要素，小店模式更具韧性
面对餐饮连锁品牌日益增长的数字化管理需求，美团不断提升连锁服务体系，从全域经营管理、线上门店管理、数字化技术工具、供应链配送等四大方面提供支持。入选“餐饮加盟TOP100”的蒙自源副总裁李晓俊认为，数字化是品牌及加盟店找到确定性需求、实现稳定增长的关键。
白皮书指出，依托美团等数字经济平台，许多餐饮企业实现了预订、点餐、结账、评价、会员等全流程的数字化。在管理上，餐饮企业的数字化覆盖了食材采购、菜品更新、订餐收银、客户管理、口碑管理等各个环节。
投资加盟需谨慎，数据严格保密
需要特别注意的是，投资者在加盟品牌前需详查相关机构网站信息并实地考察，投资需谨慎。所有品牌的内部经营等数据依品牌商的要求被严格保密。此外，入围品牌均基于大数据评估结果，仅供公众参考，入围品牌与是否为协会会员、是否与美团合作无关，不因此收取任何费用。
结语
在新冠疫情的影响下，中国餐饮业展现了强大的韧性和适应能力。随着数字化、连锁化的发展，餐饮行业正逐步走出困境，迈向更加繁荣的发展阶段。对于餐饮创业者和投资者来说，选择加盟品牌时，除了考虑品牌的知名度和实力外，更应关注品牌的数字化程度和管理能力，以确保投资的长期稳定性和收益。
