近期，电饭煲蛋糕因其简便易做和无需烤箱的特性而备受喜爱。尽管这种做法看似新颖，但其实它已存在已久。那么，如何在家中轻松制作出口感蓬松、不塌陷、不开裂的蛋糕呢？天健美食坊为您带来家庭版电饭煲蛋糕的做法，让您在家也能享受到美味的蛋糕。
所需食材：
- 面粉 300克
- 鸡蛋 5个
- 花生油 40克
- 纯牛奶 225毫升
- 白糖 60克
- 白醋 半茶匙
步骤一：准备两个无水无油的盆子，将5只鸡蛋分别打入两个盆中，蛋黄和蛋清要分开。
步骤二：在蛋黄中加入225毫升纯牛奶和40毫升花生油，然后用蜜筛筛入300克面粉，翻拌均匀至浓稠的老酸奶状。
步骤三：在蛋清中加入半茶匙白醋和20克白糖，用电动打蛋器中速打发至起大泡泡，再加入20克白糖继续打发，最后打发至蛋清转成白色，从大泡泡变成细腻的小泡泡，直到打蛋器提起来，蛋清的小尖角不消失。
步骤四：将混合好的蛋黄糊的一半倒入打发的蛋白中，用勺子翻拌均匀。再将翻拌均匀的糊倒入剩下的蛋黄糊中，再次翻拌均匀。
步骤五：在电饭煲内胆上刷上一层油，将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲中，震几下排出气泡，盖上盖子，按下煮饭键，直至蛋糕煮熟。
步骤六：蛋糕煮熟后出锅，倒扣在菜板上，改刀切成均匀大小的小块，即可开吃。
这样，一道做法简单、蓬松暄软的【电饭煲蛋糕】就完成了。虽然是用电饭煲做的，但味道绝对不比外面买的差。喜欢做蛋糕的朋友们，不妨跟着这个配方试试看，相信您一定会喜欢。
我是天健美食坊，感谢您的阅读。如果您在阅读过程中有任何疑问，欢迎在留言区留言，我会尽快为您解答。如果您有更好的建议或做法，也欢迎分享。如果您想学习但暂时没时间，可以先收藏起来，以后再看。下期教程，我们再见！
