大家好，我是秀厨娘，一位钟情于厨艺的女孩，每天都在厨房里寻找美食的灵感。如果您也热爱烹饪，欢迎关注我，我们可以共享彼此的厨艺心得，为家人朋友献上更营养健康的美食。
宅家这段时间，原以为会无聊，没想到反而让我与家人的关系更加融洽。每天研究各种面食，为家人烹制美味，收获满满的称赞与幸福。
现在孩子们虽然不用上学，但网课依然需要良好的早餐支持。今天，我要与大家分享一款简单易学的早餐小蛋糕，它无需烤箱和电饭煲，只需平底锅，10分钟就能做出松软香甜、营养又解馋的美味。
很多人尝试制作蛋糕，但常因复杂的步骤和不佳的成品而气馁。今天，我为大家带来的这款小蛋糕，简单易做，只需平底锅烙制，就能呈现松软香甜的口感。接下来，让我们一起看看它的具体做法。
准备食材：鸡蛋4个、低筋面粉45克、牛奶30克、白糖20克、玉米油15克、柠檬1个。
第一步：将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无水无油的碗中。蛋黄碗中加入45克低筋面粉和30克纯牛奶，搅拌至无干面粉颗粒。
第二步：蛋清碗中滴入两滴柠檬汁去腥，用打蛋器低速打发，打发至蛋清冒大泡时加入一勺白糖，继续打发至气泡变细腻，再加入一勺白糖，直至蛋清出现明显纹路时再加入一勺白糖，直至提起打蛋器时，蛋液不会倒流即可。
第三步：将三分之一的蛋清加入蛋黄碗中，翻拌均匀，再将剩余的蛋糊倒入，再次翻拌均匀。翻拌均匀后，加入15克玉米油，再次翻拌均匀。
第四步：平底锅加热，刷一层玉米油，舀入适量的蛋糊，摊成圆形。
第五步：沿锅边加入一勺清水，盖上锅盖，小火焖5分钟。
第六步：5分钟后，打开锅盖，翻面。再加入一勺清水，盖上锅盖，焖5-8分钟。看到蛋糕胚充分起发，即可出锅。
这款早餐小蛋糕，松软香甜，奶香味十足，是孩子们的最爱。只要前一天说好要做，第二天孩子就会早早起床期待。
温馨小贴士：
- 装蛋清的碗一定要无水无油，否则蛋清无法充分打发，做出的蛋糕会塌陷。
- 若没有打蛋器，可用矿泉水瓶代替，将瓶身剪开数个口子，即可使用。
- 全程要使用最小火，避免蛋糕糊锅底。
学会这样的早餐做法，孩子再也不赖床，10分钟就能享受美味，既营养又好吃。希望每位读者都能喜欢并尝试制作这款舒芙蕾小蛋糕，让家人品尝到你的厨艺。记得转发、收藏，点赞支持！
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