大家好，我是第一美食的阿飞，欢迎关注阿飞，这里有更多美味家常菜供您参考！
芦笋，因其营养均衡且丰富，氨基酸、维生素含量均高于普通水果和蔬菜，素有“蔬菜之王”的美誉。尽管价格稍高，但对于处在发育高峰的少年儿童而言，绝对是春季不可错过的上好食材。
好食材需要搭配合适的做法，才能充分展现其价值。今天，我将为大家分享一道简单又正确的芦笋吃法——蒜香芦笋，一煮一淋两步搞定，颜色碧绿，营养不流失。
【蒜香芦笋】
第一步：准备食材
芦笋刮去外皮，切成长段。芦笋的外表皮比较粗糙，不易消化，刮去后口感更佳。大蒜拍扁、切成蒜末备用。
第二步：焯水
锅内烧水，水烧开后，先把芦笋茎焯水40秒，再下入芦笋头，同时加入食盐和植物油，这样可以使焯过水的芦笋翠绿鲜亮，方便锁住芦笋的营养。焯水40秒后倒出，放在凉水中冲洗，这样芦笋口感更脆。
第三步：熬汁
锅内加入生抽、蚝油、陈醋、白糖，开中火搅拌一会，把调料熬香。
第四步：摆盘
将芦笋控干水分摆放在盘中，撒上蒜泥，放上一点红椒丝、葱丝点缀。再浇上刚刚熬好的料汁。
第五步：激油
锅内烧油，将油烧至热冒烟（7成热）时起锅，把热油淋在芦笋上面，激出蒜香味即可。
阿飞有话说：
- 芦笋外皮的粗纤维需先一点点刮去，否则会影响口感。
- 芦笋焯水40秒后，捞出立即泡在凉水中，这样口感更脆。
好了，这道简单好吃的蒜香芦笋就做好了。处在发育高峰的少年儿童一定不要错过这道菜，清淡营养又美味。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期再见！
