大家好，我是第一美食的阿飞，今天为大家带来一道美味的十三香小牛排，希望大家能够喜欢。
牛排，这个听起来高大上的名词，往往与情人节大餐紧密相连。但是，为什么这么多人喜欢牛排呢？牛排不仅色香味俱全，还富含蛋白质，且脂肪含量低，富含易被人体吸收的铁和锌，能提升免疫系统功能。今天，我将与大家分享十三香小牛排的烹饪方法，难度适中，非常适合在家制作。
食材：
牛里脊400克、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡蛋、青椒、红椒、面包糠、香菜。
步骤：
第一步：
牛里脊切成薄片，记住，切牛肉时要逆着纹理切，这样口感才会更嫩。
第二步：
将切好的牛肉放入盆中，加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，以及一勺清水。用手搅拌均匀，让牛肉充分吸收调料，这样做出来的牛肉才更加入味。搅拌完成后，让牛肉腌制至少十分钟。
第三步：
在腌制好的牛肉中加入一个打碎的鸡蛋液，继续搅拌均匀。这样做不仅能让牛肉更加鲜嫩，还能锁住水分，使口感更加柔滑。
第四步：
青椒、红椒切成碎粒，洋葱几片同样切成碎粒，放在一起备用。香菜洗干净，切成小段备用。
第五步：
待牛肉腌制十分钟后，加入少量的干淀粉搅拌，这样可以包裹住牛肉，锁住水分。
第六步：
拿出一个盘子，倒上面包糠，把腌制好的牛排一个个均匀沾上面包糠。
第七步：
将锅烧热，倒入植物油，待油温烧至五成热时，温度在150度左右，油面接近冒烟。然后，下入牛肉片炸制，开中火，慢慢升高油温。这个过程大约需要50秒左右，炸至牛肉两面金黄，倒出牛肉，沥干油备用。
第八步：
锅中留些底油，把青红椒粒、洋葱粒倒入锅中，翻炒几下煸出香味。
第九步：
把炸好的牛排倒入锅中翻炒，加入一大勺十三香，翻炒均匀后，出锅装盘。
最后：
撒上绿色的香菜作为点缀，更加美观。这样，一道美味的十三香小牛排就完成了。
成品：
希望大家喜欢这道家常菜，喜欢做饭的朋友别忘了点关注，阿飞感谢大家观看。
