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随着生活节奏的加快，许多人忙于工作，无暇准备早餐。早晨想要多睡一会儿，往往就忽略了早餐的重要性。然而，不吃早餐不利于健康，长期食用外面的早餐又让人不放心。因此，不如自己在家制作一种既营养又好吃的懒人早餐。
今天，我想与大家分享我最爱的手抓饼。手抓饼是一种广受欢迎的面食，很多人都特别喜欢吃。每次我都会做上二十来张，冷冻在冰箱里，想吃的时候就取出来，既方便又美味。下面，我将和大家分享我是如何制作手抓饼的，其实非常简单，没有太多技巧，只要你会和面，操作起来都不难。
【所需食材】
面粉300g，盐3g，温水160ml，鸡蛋2个，胡萝卜，青椒，五香粉，食用油。
【具体做法】
- 和面。准备300g中筋面粉或高筋面粉，加入3g盐增加筋性，用160ml温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
- 搓成长条，分成均匀的面剂子，一共分了7个。如果要做得更多，可以按照同样的比例去做。
- 把每个小剂子揉成光溜溜的小面团，按扁，抹上一层食用油，放入盘中盖上保鲜膜，饧40分钟以上，如果时间允许，饧上1到2个小时，效果会更好。
- 在面剂子快饧好的时候，我们准备一点油酥。2勺面粉，1勺五香粉，浇一点热油，调成可以流动的糊状，再加一点盐调味。油酥是手抓饼起酥起层的关键。因为要冷冻，所以我没放葱花，现做现吃的可以放点葱花。
- 饧好的面剂子不要揉，直接擀成长方形的面片，抹上一层油酥，从一边折叠起来，像折扇子一样折，这样层次会更分明。
- 再捏住两端轻轻拉长一点，从一边卷起来，尾端压在饼子下方，轻轻按扁一点。再盖上保鲜膜松弛10分钟，这一步是为了好擀开。
- 松弛好的饼，擀成薄薄的大饼，擀薄一点更好吃，我们的手抓饼生坯就做好了。再用保鲜膜一层一层隔开，最后包上，就可以冷冻了，这样冻上半年也不会坏。
- 早上起来不需要解冻，直接把手抓饼从保鲜膜上揭下来，电饼铛或平底锅刷一层油，放入手抓饼，中火烙至2面金黄就可以了。可以用筷子从两面向中间推一推，就可以看到层次了。
- 鸡蛋里加入胡萝卜丁、青椒丁、少许盐打散，倒入锅中摊开煎至凝固，盖上饼子卷起来就可以了。大家也可以再煎点火腿肠，再放点生菜叶，这样一张香喷喷的手抓饼就完成了，只需要2分钟。每天的菜都可以换成自己喜欢的，这样每天都不重样，也就吃不腻了。
- 自己做的手抓饼，干净卫生，吃起来放心，口感柔软劲道，外皮还有点酥脆，也没有买的那么油腻。周末在家休息时，一次做2斤面粉的20多个，2个人一周都吃不完。
今天的分享就到这里，喜欢的朋友就试一下吧。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，也欢迎提建议，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。
