很多人早餐都偏爱油条，其香脆的口感和独特的味道令人难以忘怀。然而，外面卖的油条，食品安全常常令人担忧。我们往往无法看到其整个制作过程，使用的油是否健康，是否添加了含有重金属铝的明矾？为此，今天我将为大家分享一种在家也能制作的美味香酥小油条的方法，无需添加明矾，也能让油条蓬松酥脆。接下来，让我们一起学习这道家庭版香酥小油条的制作教程吧。
所需材料：
- 面粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 酵母粉：3克
- 泡打粉：2克
- 食用油：足量
制作步骤：
- 首先，准备好所有所需的五种材料：面粉、鸡蛋、酵母粉、泡打粉和食用油。将面粉放入一个大碗中，打入鸡蛋，加入酵母粉和泡打粉，用筷子搅拌均匀。然后，加入适量的清水，将面粉、鸡蛋搅拌成黏稠状。
- 搅拌好后，在面团表面抹上食用油，这样可以使面团更加光滑，并锁住水分。然后，用保鲜膜将面团封住，让其发酵一个小时。
- 发酵好的面团取出，放在撒有干面粉的面板上，用手抹平成一个大面片。用刀切成长条，然后两两叠放在一起，用筷子在中间部分按压一下，使面条连接在一起。
- 接下来，将炒锅烧热，加入足量的食用油。待油温达到六成热时，放入做好的油条生坯，用中火慢慢炸。炸至油条鼓起，表面焦黄时即可捞出控油。
- 控完油后，将油条摆入盘中。这样，一道美味的家庭版香酥小油条就完成了。
小贴士：
- 油条的面条不要切得太长，稍微短一点，这样更容易炸至酥脆。
- 要想油条蓬松，面团必须充分饧发，并且加入适量的泡打粉。
这道家庭版香酥小油条，口感酥脆，做法简单。如果您也喜欢，不妨动手尝试一下吧！希望您在享受美食的同时，也能感受到制作美食的乐趣。
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