黄花菜，不仅因其美味而闻名，更因其卓越的营养价值而受人们喜爱。研究显示，多吃黄花菜有助于改善睡眠，为身体带来诸多好处。今天，我将与大家分享一道黄花菜炒鸡蛋的做法，希望这道美食能为您的餐桌增添色彩，为您的味蕾带来享受。
【所需食材】 黄花菜、木耳、鸡蛋、大蒜、小葱、小米辣、胡萝卜、食用油、食盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、香油
【烹饪步骤】
- 将黄花菜和木耳放入碗中，加入温水浸泡约20分钟，直至它们完全软化。此时，将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
- 大蒜拍碎切末，小葱切段，小米辣切碎，备用。
- 待黄花菜和木耳泡好后，取出挤干水分，木耳切成丝，胡萝卜去皮切片备用。
- 锅中加入清水，烧开后放入黄花菜和木耳焯水半分钟，捞出备用。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒熟后盛出。再次加入食用油，放入葱段、蒜末和小米辣炒香。
- 接着放入胡萝卜、黄花菜和木耳翻炒，加入食盐、白糖、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后加入鸡精，最后淋上香油即可出锅。
【小贴士】
- 浸泡黄花菜和木耳时，水温不宜过高，以免破坏食材的营养。
- 烹饪过程中，尽量使用大火快炒，减少营养流失。
这道黄花菜炒鸡蛋色泽鲜亮，味道醇厚，搭配米饭更是美味无比。希望每位爱好美食的朋友都能尝试制作，为您的餐桌增添一道美味佳肴。我是水大叔，感谢您的关注与支持，祝您用餐愉快！
