大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，您可以发现更多家常美食的魅力。茄子，这个我们日常餐桌上常见的蔬菜，究竟如何烹饪才能更加美味呢？对于许多热爱茄子的食客来说，这是他们心中的疑问。其实，没有最好的烹饪方法，只有最适合食材和自己口味的方法。下面，我将与大家分享一道家常“红烧茄子”的做法，这道看似普通的家常菜，做好了却比肉还香。
【红烧茄子】
- 准备一根长条茄子，切成滚刀块，放入清水中，避免茄子变色。同时，我们准备了一个青椒去籽后切成菱形片，以及一个小柿子椒切成片，半个西红柿切成小块。另外，我们还需要一段大葱白切片，生姜和大蒜切片，以及一把红干椒。
- 将茄子从水中捞出，控干水分后撒上干淀粉，使茄子均匀裹上淀粉。
- 加热油至5成热，将茄子放入，用小火慢慢炸至金黄色后捞出控油。
- 锅中留少许油，放入大蒜、葱白和红干椒，翻炒出香味后，加入西红柿继续翻炒，直至炒出西红柿汁。然后，加入青红椒，翻炒至断生。
- 接着，我们加入清水，并放入食盐、胡椒粉和白糖调味。然后加入老抽调底色，继续翻炒使调料均匀化开。最后，加入水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。最后，倒入炸好的茄子，开大火快速翻炒至汤汁收干，即可出锅装盘。
这样，一道简单又美味的红烧茄子就完成了。如果您喜欢，不妨试着做一下。我是阿飞，希望您能喜欢这道红烧茄子。别忘了关注我们，每天都有新的家常菜与您分享。感谢大家对第一美食的支持，我们期待您的关注，一起分享更多美食的乐趣。
