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今天，我要和大家分享一道色泽鲜艳、口感丰富的家常美食——三色虾仁。虾仁富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质以及维生素，与胡萝卜、黄瓜搭配，不仅色彩绚丽，还能摄取多种营养。接下来，让我们一起动手做起来吧！
食材准备：
- 虾仁、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜
调料：
- 胡椒粉、料酒、淀粉、葱白、食用盐、鸡精、白糖
【三色炒虾仁】——鲜嫩滑口、色彩绚丽
- 虾仁置于盘中，加入胡椒粉、料酒抓匀，打入半个鸡蛋清，再次用手抓匀，然后抓入淀粉，搅拌均匀。
- 黄瓜切成两半，挖去中间的心，切成虾仁大小的块，和虾仁形状相同。
- 胡萝卜削去外皮，与黄瓜的改刀方法一致，切出的块都呈弯曲状。
- 葱白切丁，置于盘中备用。
- 锅内倒入植物油，油温烧至五成热，倒入虾仁，滑一下油，30秒后捞出。
- 锅内加水，倒入胡萝卜和黄瓜，水开后焯水一分钟即可捞出。
- 锅里倒入少许油，倒入蒜丁，炒出香味后，倒入胡萝卜和黄瓜，翻炒几下。
- 加入调料，放入食用盐、鸡精、白糖，再淋入料酒，快速翻炒1分种，倒入虾仁，翻炒均匀之后倒入水淀粉，快速的翻炒几下收汁，最后滴入植物油，装盘出锅。
好了，一道鲜嫩脆口的三色虾仁就做好啦！
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