导读：前两天，我回到老家帮助一位朋友抽藕带。恰逢端午节前夕，一进村，就被村里飘出来的粽子香气所吸引。在帮助朋友抽完藕带后，他热情地邀请我们去他家吃小龙虾和粽子。吃粽子时，我发现粽子软糯香甜，且煮得恰到好处，不烂不散，与我爷爷煮的粽子味道十分相似。在接下来的几天里，我品尝了不同人家煮的粽子，发现家家煮出的粽子味道都如此相似。后来了解到，他们都从同一位村里的老人那里学习了包粽子和煮粽子的方法。
晚上，我和几位朋友拜访了这位老人。尽管已经晚上9点了，但老人依然精神矍铄，非常热情地和我们聊天，同时她的家人还在煮粽子。当我问起老人为什么她煮的粽子如此美味时，她告诉我们：“包粽子时，不仅要注重馅料的搭配，煮粽子的方法同样重要。”听完老人的分享，我才明白，煮粽子时用清水煮是错误的。接下来，我将与大家分享正确的煮粽子方法，让你煮出的粽子更加香甜。
【原材料准备】：
- 各种馅料粽子10个
- 小苏打3克
- 冰糖10克
- 清水适量
【煮粽子的做法】：
- 锅中放入适量的冷水，将粽子、小苏打、冰糖一同放入锅中，加入适量的冷水，直至能淹没粽子。
- 开大火，待水煮开后，转小火，继续煮25-30分钟。时间到后，关火，让粽子焖10-30分钟。
【煮粽子的诀窍】：
第一点：加小苏打
煮粽子时，加入少许小苏打。小苏打是碱性物质，能够去除粽叶中的草酸，使粽子更加香甜。而且小苏打可以防止粽叶在煮的过程中炸裂，使煮熟的粽子不烂不散。不过，小苏打不能加得过多，一般10-20个粽子，放3克小苏打即可。
第二点：加白糖
煮粽子时，还需加入少许白糖。白糖提前进入糯米中，使粽子更甜更糯更香。如果煮的是咸味粽子，可以加入少许食盐，同样可以使粽子更香更入味。
大家以后煮粽子时，不要直接用清水煮了，多加小苏打、白砂糖这2味。这样煮出的粽子才会软糯香甜，不烂不散。
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