1、将茄子和辣椒洗净，去掉茄子的蒂，然后放入蒸锅蒸15分钟。
2、在蒸茄子的同时，切一些红绿辣椒末和大蒜末，放入碗中。接着，加入3克盐、5克蚝油、8克生抽、3克五香粉，并倒入烧热的葱花油，搅拌均匀备用。
3、15分钟后，茄子蒸熟，取出放入盘中。
4、在茄子中间划一刀，用筷子将其摊开。然后在茄子里划几刀，使食用更加便捷。接着，将调好的料汁均匀淋在茄子表面，再撒上一些葱花。
5、这样，一道简单营养又好吃的清蒸茄子就做好了。是不是很简单？特别适合夏天食用，清爽不油腻。
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