大家好，我是第一美食的阿飞，糖醋鱼是我的最爱，每当有朋友来访，我都会为其烹饪这道美味佳肴。今天，我要与大家分享这道菜的烹饪方法，希望大家喜欢并多多评论转发。
首先，我们需要准备一条处理干净的鲤鱼，擦干鱼身的水分，用手压紧鱼身，每相隔2厘米划一刀，划至鱼骨，但不要划透，这样鱼肉更容易入味。
接下来，准备一些小料：大葱白斜切成马蹄片，生姜一块切成薄片，将它们与适量的料酒、食盐、胡椒粉一同涂抹在鱼身上，腌制10分钟。
接下来，我们来调糊。在一个小盆中，加入面粉和玉米淀粉，加入食盐以增加底味，并加入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。为了使口感更脆，这次的面糊稍微稠一点。
取出鲤鱼，去除腌制用的大葱和生姜，然后均匀地将面糊抹在鱼身上，尤其是每个切口处。
下一步，我们开始油炸。当油温升至五成热时，将鱼放入锅中，先炸鱼身，定型后松开手，用勺子压着鱼头定型，再炸鱼尾。整个炸鱼过程大约需要五分钟到六分钟，直到鱼变得金黄酥脆。
然后，我们来调糖醋汁。锅内留底油，加入番茄酱，炒至糊状，加入清水、白糖、食盐和白醋。根据需要调整酸甜度，最后加入水淀粉和植物油，搅拌均匀，直至汤汁粘稠起泡。
最后，将糖醋汁浇在鱼身上，撒上白芝麻和香菜，糖醋鱼的烹饪过程就完成了。
第一美食阿飞，感谢大家的观看，希望你们在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。
