立夏过后，随着天气的逐渐炎热，许多人对大鱼大肉的兴趣逐渐减弱，转而追求清爽可口的小菜和面条。下面，我为大家分享七款夏天常见的美味小菜，它们不仅营养丰富、做法简单，而且非常开胃，5分钟就能做一道。
黄瓜变蛋
- 准备食材：黄瓜去皮，斜刀切成菱形块；皮蛋去皮洗净，切小块。
- 调味：大蒜拍扁、切末，红椒切片，加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油，拌匀后倒入黄瓜和变蛋，颠盆拌匀即可。
菠菜拌粉丝
- 准备食材：粉丝、菠菜、红椒、大蒜。
- 粉丝凉水泡发，菠菜清洗、切段，红椒去蒂、去籽、切片，大蒜拍扁、切末。
- 焯水：粉丝煮熟后冲凉，菠菜和红椒丝焯水后冲凉。
- 调味：加入食盐、鸡粉、白糖、辣鲜露、芝麻香油、陈醋，拌匀后装盘。
红油鸡丝
- 准备食材：鸡腿、青豆芽、葱结、姜片、花椒、八角、干辣椒。
- 鸡腿冷水下锅，加入香料和料酒，煮熟后撕成鸡丝。
- 调料汁：蒜末、食盐、生抽、花椒粉、陈醋、辣椒红油、白芝麻，拌匀后倒入鸡丝和青豆芽，撒上葱花。
凉拌藕片
- 准备食材：藕、蒜末、姜末、葱花、小米椒圈。
- 焯水：藕片焯水，加入白醋，捞出后冲凉。
- 调味：加入食盐、鸡粉、白糖、白醋、芝麻香油，拌匀后装盘。
茄卤面
- 准备食材：青茄子、五花肉、葱花、姜末、蒜末、面条。
- 烹饪：茄子加白醋，五花肉炒出油脂，加入茄子丁炒匀，调味后收汁。
- 煮面：面条煮熟后过凉，浇上臊子，放上香菜。
蒜汁捞面条
- 准备食材：鸡蛋丝、黄瓜丝、十香叶、荆菜叶、芝麻盐。
- 调蒜汁：大蒜捣碎，加入十香叶、食盐、生抽、香油、陈醋、鸡精、芝麻盐，调匀后加入芝麻酱。
- 煮面：面条煮熟后过凉，浇上蒜汁，加入鸡蛋丝和黄瓜丝。
西红柿鸡蛋捞面
- 准备食材：西红柿、小葱、鸡蛋、面条。
- 烹饪：鸡蛋打散后炒制，加入西红柿和清水，调味后备用。
- 煮面：面条煮熟后过凉，浇上西红柿鸡蛋汤汁。
这些夏季小吃和面条，不仅简单易做，而且清新开胃，让你在炎热的夏天也能享受美食的乐趣。记得收藏这些做法，让夏天不再发愁吃什么。
