🍽️ 身为河南人，你一定对那道软滑筋道的扯疙瘩美食念念不忘。当你走在河南的街头巷尾，仿佛约定俗成般，家家户户都在做着这道独特的美食，让人回味无穷。
👨🍳 让我来教你如何在家轻松复制这份美味。准备一千克的面粉，加入适量的食盐和鸡蛋，使面团更加柔软和筋道。用550毫升的凉开水和面，多次少量的添加，直到面团光滑。别忘了，面团要饧上三四个小时，让它在水中充分吸收水分，变得更加柔软。
🍲 接下来，将洗净的番茄和小茴香切碎备用。将面团取出，轻轻拉伸，面片瞬间变得晶莹透亮，大片地翻腾于锅中。加入适量的水，煮沸后加入准备好的番茄和其他蔬菜，煮熟的面片被汤汁包裹，味道鲜美。
🍴 你可以看到，面团的延展性非常好，扯出的面片薄如纸片。最后，将蛋液倒入锅中，形成蛋花，加入少许盐和芝麻香油调味，即可享用。
📌 记住，要想做出正宗的扯疙瘩，面团一定要饧够四个小时。这样，你才能拉伸出又薄又均匀的面片，享受到那地道的口感。
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