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肉丸子正宗的做法,详细配方告诉你,全家都爱吃,连汤都不剩!

姥姥的拿手肉丸子

姥姥做了多年肉丸子,手法熟练,每次做都能让人垂涎三尺。这肉丸子看似简单,但其中的技巧却不少。很多人觉得,不加淀粉的肉丸能成型吗?肉丸吃起来能嫩而不柴吗?这些都是大家的疑惑。但只要掌握了几个诀窍,你就能轻松制作出香嫩弹牙的肉丸。

每次姥姥做,都会买上两三斤肉,做上一大盆,分开包装好放冰箱冷冻,这样一个月的青菜肉丸汤就轻松解决了。几分钟时间,早餐时分家人都能喝到鲜美的蔬菜肉丸汤。

食材

主料

  • 五花肉500克
  • 葱20克
  • 姜20克
  • 鸡蛋1个

配料

  • 料酒10毫升
  • 生抽10毫升
  • 盐5克
  • 耗油5毫升
  • 五香粉3克
  • 鸡精2克
  • 淀粉5克

肉丸子的做法

  1. 首先,我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
  2. 葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。
  3. 碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许,顺着同一方向搅拌均匀,腌制10分钟。
  4. 锅中烧水,大火烧开后下入丸子,丸子可以用勺子弄出来很简单。
  5. 大火再次烧开后,撇清浮沫。
  6. 水开后转中火,加入盐、胡椒粉、香油少许,盖上盖子炖10分钟。
  7. 10分钟后出锅撒上少许香菜,装大碗中,这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。

小编贴士

  1. 在肉馅中加入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性,怎么煮也不会散,吃起来口感也更顺滑。
  2. 肉馅宜选用3分肥、7分瘦的,太瘦口感会柴。
  3. 丸子没下过前的水千万不要沸腾,要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅,并定型后才能开大火。

希望大家喜欢这篇文章,也欢迎大家分享自己的做法和心得。如果你有任何疑问或建议,欢迎留言,我会尽力回复。

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评论列表
  • 林新越
    2024年11月24日 01:42:17
    这道肉丸子真是美味,配方详尽易学,每一口都是家的味道!
  • 邢淳淳
    2024年11月24日 01:45:16
    味道和美妙在于始终是经久不变的原汤炮炖材料之心正是贯穿无数回顾肉丸子正宗做法的精髓所在,全家都爱吃,连饭都不剩!
  • 茅宇宏
    2024年11月24日 01:48:10
    这道肉丸子做法详实,味道浓郁可口,全家人都爱吃它!绝对值得一试!
  • 鹿娅芸
    2024年11月24日 05:30:11
    这个肉丸子的配方真的太赞了!它满足了家人对美食的所有期待,一口一个真香!
  • 简婷芳
    2024年11月24日 05:33:07
    尝试这个肉丸子配方,一定会让家人赞不绝口!连汤汁都不放过!
  • 龙珺菲
    2024年11月24日 05:36:10
    这肉丸子做法非常详细,值得一试!不仅美味可口还很有营养呢。
  • 习商人
    2024年11月24日 05:39:06
    这道肉丸子正宗的做法,配方详细可口诱人!美食共享的天伦之乐。
  • 符文如
    2024年12月18日 11:21:12
    肉丸子味道醇厚,口感细腻顺滑简直是肉的缩微享受呀,太好吃了!!!
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