饺子，这道传统的中华美食，深受家家户户的喜爱。其魅力不仅在于饺子皮的筋道，更在于馅料的丰富与美味。今天，我将为大家详细分享白菜猪肉馅饺子的制作方法，希望大家喜欢。
【所需材料】
- 面粉 500克
- 食用盐 适量（约3~5克）
- 猪肉（前腿肉最佳）半斤
- 小葱 1根
- 生姜 1块
- 花椒 1小撮
- 鸡蛋 1个
- 十三香 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香油 适量
- 白菜 1棵
【步骤详解】
- 和面：将500克面粉放入盆中，加入3~5克食用盐，慢慢加入凉水和面。边加边搅拌，直至成为絮状，然后揉成面团，覆盖保鲜膜，饧面半小时。
- 制馅：将猪肉剁成末，加入葱花和姜末，再打入一个鸡蛋，加入适量食用盐、十三香、生抽，滴入少许老抽和香油，顺时针搅拌均匀。然后将白菜切碎，撒入少量食用盐，挤出水分后，加入肉馅中，再次搅拌均匀。
- 擀皮：取出饧好的面团，分成两块，搓成条状，切成小段，擀成饺子皮。
- 包饺子：将馅料放入饺子皮中，捏紧，包成饺子。
- 煮饺子：将饺子下锅，水开后加入冷水，反复3~4次，待饺子浮起即可捞出。
【小贴士】
- 饺子皮可根据个人喜好，选择传统的手工擀皮或者便捷的饺子皮制作方法。
- 馅料不宜过多，以免饺子煮破。
这道白菜猪肉馅饺子，筋道爽滑，馅香十足。希望大家喜欢，并能在家中尝试制作。如有任何问题，欢迎留言交流。祝大家用餐愉快！
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[图片：饺子制作全过程] [图片注释：从左到右，依次显示：和面的过程、剁肉和调馅的过程、擀皮和包饺子的过程、煮饺子的过程]
