大家好，我是第一美食阿飞，每天我都会分享几道美食，带你领略四海八荒的舌尖美味。
冬季是白菜的盛宴，白菜富含膳食纤维、维生素B1、蛋白质等营养，更有通利肠胃的功效。今天，我为大家带来5种白菜的家常做法，做法简单，经济实惠，还营养美味。有兴趣的朋友，就跟我一起来看看吧！
小白菜煎豆腐
小白菜煎豆腐是我们家常的美食，但很多人在煎豆腐时易碎。今天，我教大家一个技巧，让豆腐既不碎又金黄。
- 准备适量的小白菜，将根部切除，并用清水洗净。
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准备一块老豆腐，切成厚片。老豆腐口感紧实，不易煎碎。
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煎豆腐前，务必先滑锅，让锅具有不粘锅的特性。再撒上食盐，防止粘锅，还能增加口感。接着，将豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，经常摇晃锅并勤翻面，保持豆腐两面金黄。
- 煎好后，再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入干辣椒，继续翻炒出香辣味。倒入小白菜，中火爆炒，让水分快速蒸发。加入食盐、味精、鸡粉调味，大约炒30秒钟。
最后，将豆腐块快速倒入，出锅前淋入水淀粉和香油，使菜品更加入味和香。
香菇白菜汤
冬日一碗香菇白菜汤，暖身又暖胃，做法简单又美味。
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准备一颗娃娃菜，切掉根部，将叶片掰下并撕成小块，洗净备用。
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准备白玉菇一小把，香菇几个，去除根部后清洗，将较大的白玉菇从中间撕开，香菇掰成小块，以便煮时更入味。
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准备四个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉，一点白醋增鲜，搅拌成蛋液备用。
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将鸡蛋煎制：锅内加油，滑锅防止粘锅。倒入蛋液，轻轻转动锅，将蛋液摊平，煎至定型后沿锅边淋入植物油，让蛋饼自动脱离锅边。
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加入开水，大火煮沸，去除浮沫，倒入白菜、香菇、白玉菇，保持大火将汤汁炖成奶白色，加入食盐、胡椒粉、鸡精、白糖调味，最后淋入芝麻香油，美味即成。
鱼香白菜
鱼香肉丝大家耳熟能详，但鱼香白菜你尝过吗？这道菜清脆爽口，出锅飘香四溢，十分美味。
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准备白菜心两个，清洗后切成均匀长条备用。
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准备蒜末、小米椒、姜末、葱花备用。
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将白菜焯水：锅内烧水，加入白醋使白菜口感清脆，再加入鸡粉和食盐入低味，放入植物油防止营养成分流失。水烧开后倒入白菜，焯水10秒钟，迅速捞出并用清水冲洗干净。
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锅内烧油，加入姜、蒜等小料，爆香后加豆瓣酱炒香，再加入清水、白糖、陈醋、老抽等调味料，炒至入味后倒入白菜，快速翻炒10秒钟，让白菜均匀裹上汤汁入味，最后淋入明油提亮色泽。
猪肉白菜炖粉条
有荤有素，搭配营养均衡，是家常菜中的美味佳肴。
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准备粉条剪断，用温水浸泡半个小时。
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准备五花肉切片，白菜切块备用。
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将五花肉焯水，去血水后与香料一起炒制，加入清水、食盐、料酒、胡椒粉调味，焖煮15分钟。
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加入粉条和白菜，炖煮至熟透入味后，淋入芝麻香油即可。
蚝油小白菜
这道菜简单快捷，五分钟就能完成，清爽不油腻，营养不流失。
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准备小白菜，洗净备用。
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准备蒜末备用。
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调个料汁：碗中放入食盐、鸡粉、白糖、蚝油、芝麻油、生抽等调味料，搅拌均匀备用。
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将小白菜焯水，加入食盐和植物油保持小白菜的翠绿和鲜亮。焯水后，将小白菜摆放在盘中。
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锅内烧油，加入蒜末爆香，沿锅边加入清水，倒入料汁，大火烧开后勾入淀粉，淋入明油，浇在小白菜上，撒上红椒丝即成。
