油焖大虾，这道传统的中国菜肴，以其独特的风味和鲜美的口感深受人们的喜爱。其制作过程并不复杂，只需通过煸炒或油炸的方式，将大虾进行初步熟处理，然后加入调味油和调料汁，进行焖制，让大虾充分吸收调料的滋味。做油焖大虾时，加汤量宜少，焖制时间不宜过长，以保持大虾的鲜美和口感。
家常美味，人人可享
今天，我将与大家分享一道家常油焖大虾的做法。这道菜的制作方法简单，不需要复杂的调料和高超的烹饪技巧。只需掌握好火候的控制，就能在家轻松做出美味鲜香的油焖大虾。这样做出来的大虾，鲜香甜咸，口味独特，大人孩子都会爱吃。
美味制作，一学就会
接下来，让我们一起学习这道家常油焖大虾的制作方法。
【油焖大虾】——特点：鲜香甜咸、口味独特、简单好做，一学就会。
所需食材：新鲜大虾、葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉、白糖。
开始制作
- 前期准备：将清洗干净的鲜虾，去除虾须，用牙签挑出虾线，背部开刀以便入味。生姜切成丝，葱切成段，备用。
- 调制料汁：取一空碗，加入胡椒粉、白糖、生抽、料酒，充分搅拌均匀备用。
- 煎制大虾：锅中倒入少量油，油温五成热时，下入处理好的大虾，中火煎。煎制过程中，用手勺轻压虾头，挤出虾脑，中途加入姜丝一起煎至虾肉出油冒泡，倒入料汁，小火焖制。
- 收汁出锅：待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，大火收汁，放入葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
温馨提示
制作这道油焖大虾时，不需要太多的调料，使用糖和生抽就可以。鲜虾一定要煎出虾油才会香，锅中冒泡时基本就出油，这道菜全程不需要加水，焖煮时料酒可以适当的多一点，用最小火的做法就行。
好了，这道油焖大虾的做法就分享完成了。用心做好每一道菜，总有一个适合你。欢迎关注：第1厨房，每天与你分享美味佳肴。喜欢的朋友，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法。
