大家好，我是小董，一个热爱烹饪又害怕长肉的90后。每天，我都用简单的食材，为大家带来美味又健康的菜品！
面食，作为我们北方人的主食，不仅做法多样，而且营养丰富，易于吸收。面条中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，有助于改善贫血、增强免疫力，对于胃不好的人，更是养胃的好选择。
面条的做法千变万化，如热干面、焖面、刀削面、炸酱面等，每一道都有其独特的风味。对于忙碌的上班族来说，一碗快速又方便的面条，无疑是午餐的最佳选择。
今天，媳妇想吃面条了，我便前往菜市场挑选了一把宽面条。接下来，就用这把宽面，为大家带来一道香辣过瘾的美食——大碗宽面。
【大碗宽面】
食材：面条、葱、蒜、上海青、豆芽、辣椒面 调料：生抽、醋、盐、糖、鸡精
做法：
- 香葱切成段，盛入盘中备用，再准备几根香葱切成末，盛入盘中，多准备几个大蒜，切成末，盛入盘中备用。同时，准备几棵上海青和一把绿豆芽，清洗干净。
- 锅中加水，水开后放入上海青焯水30秒捞出，再放入绿豆芽，烫10秒钟左右捞出控水备用。
- 接着，将宽面放入沸水中煮熟，捞出后过一遍凉开水，使面条更加劲道，然后控水捞出盛入盆中。
- 在盆中加入2勺生抽、1勺醋、半勺盐、半勺糖提鲜，以及少量鸡精，充分搅拌均匀，防止面条粘连。随后，放入豆芽、上海青、葱花和蒜末，上面撒上细辣椒面和粗辣椒面，喜欢吃辣的可以多放些。
- 锅中倒入油，放入八角、花椒和香葱段，小火慢慢炸至香葱焦黄，捞出丢掉。然后趁热将油淋在辣椒面上，激发出辣椒面的香味和葱蒜的香味，搅拌均匀即可享用。
这样一道香辣美味、面条劲道的大碗宽面，吃起来特别过瘾。
【烹饪小贴士】：
- 油泼面可以选择细面条或宽面条，但宽面条的口感更劲道。
- 配菜可根据个人喜好添加，喜欢青菜的可以多加些青菜。
希望大家能喜欢这道大碗宽面，并在评论区分享你们的经验和建议。感谢大家的关注与支持！
小董每天都会用简单的食材，为大家带来美味的菜品。家常做法，简单又实用。今天想做什么菜？快来看看小董美食，总有适合你的一道菜！
