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鸡汤，这道传统汤菜，以鸡、水、调料为基础，其美味不仅源远流长，更有着缓解感冒、提升免疫的神奇功效。老母鸡汤尤其以其醇厚的口感，深受人们的喜爱。此外，鸡汤还能与多种食材完美融合，如豆腐，既美味又营养。今天，我要为大家带来一道营养丰富的鸡汤炖豆腐，喜欢的朋友赶紧来学习吧。
【鸡汤豆腐】
- 将鸡肉放入清水中，让其自然泡去血水。而豆腐，则建议用手掰成块，这样边缘不规则，更易入味。同时，准备几粒枸杞子，用清水泡软，再切一些大葱白成段，生姜切片，香菜切段备用。
- 将鸡肉放入热水中焯水，去除血水和杂质。焯水时加入5克料酒，能帮助鸡肉更好地煮出血水。水烧开后，撇去浮沫，再将焯过水的鸡肉捞出，用清水冲洗干净。
- 将鸡肉放入锅中，加入适量的水，放入葱白、生姜和八角（不喜欢的可以不放），加入2克食盐和5克料酒，小火煮10分钟左右。
- 10分钟后，捞出大料和鸡肉，将豆腐块加入鸡汤中，放入泡软的枸杞子，加入2克胡椒粉和2克鸡粉，小火继续煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜美。
- 5分钟后，关火将鸡汤豆腐倒入碗中，撒上香菜段，淋上少许芝麻香油，增加香味。
这样，一道好喝又营养的家常菜就完成了。喜欢的朋友不妨试试，也许你也会爱上这道美食。
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