大家好，我是小慧，今天带来的是一系列家常美食的制作方法。这些菜肴都是我亲自尝试并觉得非常美味的，现在分享给大家，希望大家在家也能享受到这些美味。
一、锅包肉
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准备食材：里脊肉、胡萝卜、生姜、料酒、食盐、鸡蛋、土豆淀粉、白醋、白砂糖、小葱、香菜、蕃茄酱。
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锅包肉的做法：
- 里脊肉切片，胡萝卜切丝，小葱和生姜也切丝备用。
- 将肉片放入碗中，打入鸡蛋，加入料酒、食盐、土豆淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。
- 准备调味汁：碗中倒入白砂糖、白醋、蕃茄酱、食盐和适量清水，搅拌均匀。
- 锅中倒油，油热后下入肉片，小火翻炒至变色熟透。
- 倒入调味汁，小火煮至汤汁浓稠，放入炸好的肉片翻拌均匀。
- 接着放入胡萝卜丝和葱丝，大火翻炒均匀，至食材上色入味，收汁后即可出锅，撒上香菜点缀。
二、板栗焖鸡
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准备食材：板栗、鸡肉、生抽、胡椒粉、料酒、食盐、老抽、蚝油、白砂糖、淀粉、青红椒、生姜、蒜瓣、香菇。
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板栗焖鸡的做法：
- 鸡肉切块，青红椒、生姜、蒜瓣、香菇都准备好。
- 鸡肉放入碗中，加入生抽、胡椒粉、料酒、食盐腌制15分钟。
- 锅中倒油，油热后下入鸡肉，小火翻炒至变色。
- 爆香生姜蒜末，下入板栗、香菇、青红椒翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味，加清水炖煮30分钟，收汁后出锅。
三、杭椒炒肉
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准备食材：五花肉、青杭椒、小葱、生抽、蒜瓣、老抽、蚝油、白砂糖。
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辣椒炒肉的做法：
- 五花肉切片，青杭椒切段，小葱和蒜瓣备用。
- 锅中倒油，油热后下入五花肉，翻炒至变色后盛出。
- 爆香葱花蒜末，加入青杭椒翻炒，再加入炒好的五花肉。
- 加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味，翻炒均匀后出锅。
四、牛肉滑蛋
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准备食材：牛里脊、鸡蛋、小葱、生抽、淀粉、食盐、陈醋、生姜、白砂糖。
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牛肉滑蛋的做法：
- 牛里脊切片，小葱切段，生姜切末。
- 牛肉加入淀粉、生抽、料酒、姜片、食盐腌制20分钟。
- 鸡蛋打散，加入热油锅中，加入腌制好的牛肉，小火慢慢推动至熟透。
- 出锅后撒上葱花点缀。
五、麻辣龙利鱼
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准备食材：龙利鱼、花椒、干辣椒、蒜瓣、生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、食盐。
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麻辣龙利鱼的做法：
- 龙利鱼清洗干净，切块备用。
- 锅中倒油，油热后下入腌制好的龙利鱼，小火煎至变色。
- 爆香干辣椒和花椒，加入龙利鱼，加生抽和食盐调味，翻炒均匀后出锅。
六、凉拌土豆
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准备食材：土豆、香菜、小米辣、辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、蚝油、白砂糖。
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凉拌土豆的做法：
- 土豆切片，香菜切段，小米辣和蒜瓣切末备用。
- 准备料汁：碗中放入葱花、白芝麻、蒜瓣、辣椒粉、小米辣、蚝油、生抽、陈醋、食盐，搅拌均匀。
- 土豆片焯水至熟后过凉水，沥干水分，放入盘中。
- 淋入调好的料汁，加入香菜，淋上热油，搅拌均匀即可。
这些家常菜的制作方法，相信大家都能在家轻松完成，学会了之后给家人露一手吧！
