第一道：虎皮尖椒
这道菜开胃下饭，做法超简单，用料也常见。首先，准备好尖椒和蒜。将尖椒清洗干净后去蒂，用刀轻轻转动，取出辣椒籽。将辣椒切成两段，蒜切片备用。锅里抹一层油，放入辣椒煎制，煎至表面焦斑出现，表面起皱后盛出备用。锅中再倒入少许油，放入蒜片煸炒出香味，放入尖椒翻炒均匀，加入生抽、醋、糖等调味料，即可出锅。
第二道：白灼金针菇
这道菜酸爽开胃，做法简单。将金针菇清洗干净，焯水后捞出，加入提前准备好的生抽、香醋、糖等调料汁拌匀。锅里少许油，放入干辣椒煸出香味，把辣椒油浇在金针菇上，再撒上香葱末点缀即可。
第三道：韭菜炒蛋
韭菜和鸡蛋的完美结合，只需将韭菜切碎与鸡蛋液混合，放入适量盐和清水搅拌均匀，入锅翻炒至凝固，最后淋上香油即可。
第四道：老干妈烧豆腐
将豆腐和香菇切块，与蒜片、葱末等调料煸炒，加入生抽、盐、鸡精等调味料，再加入适量的水淀粉勾芡，最后淋上香油即可。
第五道：芹菜炒香干
芹菜和香干的搭配，清新又美味。先将芹菜和香干切段，锅中加油，放入蒜片和红辣椒煸炒出香味，再放入芹菜和香干翻炒，加入生抽、盐和鸡精调味，最后淋上香油即可。
第六道：双椒炒蛋
这道菜只需将尖椒、剁椒与鸡蛋液混合，放入锅中炒制凝固，最后淋上香油即可。
第七道：蒜蓉秋葵
秋葵煮熟后，加入蒜末和干辣椒煸炒，再淋上生抽、白糖等调味料，即可享用清脆的秋葵。
第八道：小炒黄瓜鸡丁
将鸡胸肉切丁，与黄瓜丁、姜葱蒜等一起煸炒，加入生抽、蚝油、盐调味，简单又健康。
第九道：黄瓜炒鸡蛋
先将黄瓜片用盐腌制，然后与其他食材一起翻炒，最后加入盐、鸡精调味，淋上香油。
第十道：蒜蓉小白菜
小白菜洗净切段，与蒜末一起煸炒，最后加入盐调味，简单又好吃。
第十一道：油泼白菜
将白菜焯水后，加入蒜末和干辣椒粉，浇上热油，最后加入生抽、盐、鸡精等调味料。
第十二道：白灼北极虾
将北极虾用姜片、葱段等调料煮熟后，准备蘸料，简单又美味。
以上这些菜，都是夏日的快手好选择，希望你也喜欢，为这个夏天增添一丝清爽与美味。
