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这样红烧牛肉无渣清爽更入味,拌饭、煮面都是最佳搭配

🍽️ 红烧牛肉,一道全国人民都钟爱的经典菜肴。想要做出美味可口的红烧牛肉,选材是关键。首选牛腩,也就是牛肚子上的肉。经过适当的火候和时间,牛腩的肉质变得鲜嫩多汁,入口即化,不会让人觉得柴硬。

所需材料

  • 牛腩:1000g
  • 菜籽油、清水、八角、草果、汉源花椒、陈皮、丁香、香叶、桂皮、白酒、盐、郫县豆瓣酱、糖色、香菜花

制作步骤

  1. 炒锅中加入香料,用五成油温炒香。
  2. 牛腩切块后下入炒锅,加入白酒、盐,煸炒出油,备用。
  3. 炒锅洗净后,加入菜籽油,加入郫县老豆瓣,炒香。
  4. 豆瓣加水熬制,成为豆瓣红汤。
  5. 将熬好的豆瓣红汤与煸好的牛肉混合,加入糖色,小火炖煮约两小时。
  6. 直至牛肉熟软,撒上香菜花或芹菜花,即可上桌。

小贴士

  • 加入陈皮能增添红烧牛肉的香气。
  • 炒豆瓣时要中火慢炒,让豆瓣的香味和色泽充分融合。

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评论列表
  • 娄蕾璎
    2024年11月30日 06:51:08
    这牛肉非常美味,烹饪方法恰到好处,肉质鲜嫩入味而不油腻,入口即化很清爽的感觉. 是饭、面的最佳搭配! 绝对会让人忍不住回味无穷~
  • 邓芮洋
    2024年12月02日 09:39:08
    牛肉鲜嫩,无渣清爽,入口即化且入味十足!是拌饭煮面的最佳搭配!
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