导语：
千层饼，又名“瓤子饼”，自古便以鄣城村路边客栈的风味最为人们所称赞。此饼外皮裹着一层面皮，内藏有十数层，层与层之间相隔分明。烙制完成后，饼的外皮金黄酥脆，内部则酥软油润，无论是趁热食用还是放凉后品尝，都风味十足，令人回味无穷。
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【食材清单】：
主料：面粉 配料：酵母、白糖、鸡蛋、白芝麻 调料：植物油、食盐、十三香、鸡粉
【步骤一】：
准备300克面粉，加入酵母3克和白糖5克，利用白糖促进酵母发酵。将酵母与白糖充分搅拌后，使用常温水和面，直至形成光滑的面团，并用盘子盖住，进行1小时的发酵。
【步骤二】：
1小时后，在案板上撒上面粉，取出面团进行揉搓，排气后搓成长条，并切割成几个面剂子。将面剂子揉成圆面坯，并用细布覆盖，松弛10分钟，以便稍后擀面时能够更薄、更均匀。
【步骤三】：
在等待面坯松弛的过程中，我们可以准备油酥和调料。在碗中放入30克面粉，加入40克植物油，搅拌成稠状的油酥。同时，在一个小碗中，加入食盐2克、十三香3克、鸡粉2克，搅拌均匀备用。
【步骤四】：
取出松弛好的面坯，摁扁后擀成约2毫米厚的圆面片。在面片上刷上一层油酥，并撒上之前备好的调料。之后再次擀开，使其稍微大一些，以便覆盖上一张面片。重复此操作，每一张面片上都刷上油酥并撒上调料，最后叠放在一起备用。
【步骤五】：
将叠好的面片翻过来，在最小的面片上刷上油酥并撒上调料，用最后一张面片覆盖住。将边缘压实后，千层饼的生坯便完成了。用盘子盖住，再次发酵10分钟，使烙出的饼更加蓬松暄软。同时，准备一个鸡蛋打散成蛋液备用。
【步骤六】：
10分钟后，将蛋液均匀刷在饼皮上，再撒上一层熟的白芝麻。电饼铛烧热后，均匀刷上植物油，将饼坯放入，盖上锅盖烙制5分钟。由于饼子较厚，必须盖上锅盖以确保饼子能够完全烙熟。
【步骤七】：
5分钟后，将饼翻面，此时底面应已呈金黄色。盖上锅盖再烙3分钟。三分钟后，饼子微微鼓起，说明已完全烙熟。取出后切好，即可上桌享用。这道千层饼金黄酥脆，层次丰富，口感柔软，令人回味无穷。
好了，这道外酥里软的千层饼制作完成。感谢大家的观看，也感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会为您提供几道家常菜，欢迎喜欢做饭的朋友关注我们。阿飞感谢大家的观看，我们下期再见！
（注：图片来源网络，请根据实际情况自行替换）
